Tablette Noir 75% Noisettes Tarn-et-Garonne, Amandes & Noix de Pécan Bio Lot-et-Garonne
Une tablette mendiant généreuse, où tradition et gourmandise se rencontrent.
Fruits Confits
Les fruits confits bio, signés La Maison du Fruit Confit — confiseur provençal depuis 1962 et labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant — apportent leur note fruitée et leur moelleux. Chaque carré offre une surprise croquante et gourmande.

Un mendiant revisité et généreux
Cette tablette réinvente le traditionnel mendiant en mariant la pureté du chocolat noir 75% Forastero d'Ayos avec une généreuse couverture de fruits secs et fruits confits. Noisettes du Tarn-et-Garonne, amandes et noix de pécan du Lot-et-Garonne sont torréfiées puis caramélisées à la main au sucre de canne Bio, avant d'être délicatement disposées sur le chocolat. Viennent ensuite les écorces d'orange confite de Provence et les figues séchées de Grèce, pour un jeu de textures et de saveurs qui change à chaque bouchée.

D'un côté, le caractère intense et fruité du chocolat noir 75% d'Ayos. De l'autre, le croustillant gourmand des fruits secs caramélisés et la douceur des fruits confits. En bouche, un jeu de textures constant : le fondant du chocolat contraste avec le croquant des noisettes, amandes et noix de pécan torréfiées. Les écorces d'orange confite apportent une note acidulée et parfumée, tandis que les figues moelleuses adoucissent l'ensemble. Une tablette où chaque carré raconte une histoire différente.

Fèves de cacao Forastero origine Ayos Cameroun, beurre de cacao pressé à froid sans solvant sans désodorisation, sucre de canne blond Bio . Cacao 75% minimum .
Fruits à coque entiers caramélisés : noisettes Bio Tarn-et-Garonne, amandes Bio Lot-et-Garonne, noix de pécan Bio Lot-et-Garonne.
Écorces d'orange confite Bio: écorces d'orange, sucre, sirop de glucose - Provence
Figues séchées Bio variété Smyrna Grèce .

Fruits secs torréfiés et caramélisés à la main

Le beurre de cacao, comme la fève de cacao, provient des plantations Forastero d'Ayos, préservant ainsi la cohérence aromatique et l'authenticité du terroir d'Ayos.

Le cacao d'Ayos, un trésor camerounais

Au cœur des forêts du Cameroun

C'est dans la région d'Ayos, au Cameroun, que naît le cacao qui donne vie à nos chocolats. Un terroir préservé où poussent des variétés anciennes de Forastero, héritages précieux de cacaoyers introduits en Afrique pendant la Seconde Guerre mondiale.

Ces arbres centenaires s'épanouissent sur les terres de Koundi, Akam Bifos, Akam Engali et Tomba, dans un écosystème riche et préservé.

Une agriculture respectueuse

Les producteurs d'Ayos pratiquent une agroforesterie naturelle, sans recours aux produits phytosanitaires. Une approche qui privilégie l'équilibre des sols et préserve la biodiversité locale.

Cette méthode traditionnelle permet de cultiver un cacao sain et traçable, en harmonie avec son environnement.

Un cacao aux arômes remarquables

Ce terroir unique et ce respect du vivant donnent naissance à des fèves d'exception : sans astringence ni amertume, elles révèlent des notes grillées et fruitées d'une rare finesse.

Un cacao de caractère, qui porte en lui la force tranquille des forêts camerounaises.

De la terre d'Ayos à votre palais : l'essence d'un terroir préservé.