ORANGETTES

Orangettes enrobées Noir Ayos 75%

Des bâtonnets d'écorces d'oranges confites Bio de Provence, partiellement enrobés de notre chocolat noir 75% élaboré avec les fèves Forastero d'Ayos. L'intensité fruitée du cacao camerounais dialogue avec l'acidité sucrée de l'orange confite, créant un dialogue franc entre la profondeur cacaotée et la fraîcheur acidulée de l'agrume.

Le savoir-faire provençal du fruit confit

Nos oranges confites proviennent de La Maison du Fruit Confit, confiseur artisanal en Provence depuis 1962, labellisé "Entreprise du Patrimoine Vivant" par l'État. Ce label récompense l'excellence de leur savoir-faire traditionnel de confisage, qui préserve la texture fondante du fruit tout en concentrant ses arômes naturels. L'enrobage au chocolat noir Ayos 75% laisse apparaître la translucidité dorée de l'orange, pour un contraste visuel et gustatif élégant.

Le chocolat noir craque sous la dent, libérant les notes grillées enveloppantes et la douceur fruitée subtile du cacao Forastero d'Ayos. L'écorce d'orange confite apporte sa texture moelleuse et son acidité vive, qui dialogue avec l'intensité cacaotée du 75%. Le sucre du confit tempère la puissance du chocolat sans l'adoucir. Une finale longue et fruitée, équilibrée, où la rondeur du cacao rencontre la fraîcheur de l'agrume. Un chocolat de caractère sans aucune amertume, sublimé par l'orange.

Chocolat Noir 75% Ayos : fèves de cacao Forastero origine Ayos Cameroun, beurre de cacao pressé à froid sans solvant sans désodorisation, sucre de canne blond Bio. Cacao 75% minimum.

Écorces d'orange confite Bio : écorces d'orange, sucre, sirop de glucose – Provence.

Allergènes : Peut contenir des traces de lait, fruits à coque, gluten.

Le beurre de cacao, comme la fève de cacao, provient des plantations Forastero d'Ayos, préservant ainsi la cohérence aromatique et l'authenticité du terroir d'Ayos.

Le Forastero d'Ayos, Cameroun Dans la région d'Ayos, au sud-est du Cameroun, les cacaoyers Forastero prospèrent sous l'ombre des forêts tropicales. Cette variété robuste, cultivée en agroforesterie, développe des arômes grillés puissants et une rondeur fruitée naturelle. Les fèves sont fermentées avec soin, respectant un savoir-faire transmis depuis des générations.

L'orange de Provence Les écorces d'oranges amères proviennent de Provence, où le climat méditerranéen confère aux agrumes une intensité aromatique exceptionnelle. Confites artisanalement, elles conservent toute leur fraîcheur acidulée et leur amertume élégante.

Un mariage d'excellence Le caractère intense du Forastero d'Ayos, sans aucune amertume, sublime la fraîcheur de l'orange confite. Chaque bouchée révèle l'équilibre entre la puissance du cacao camerounais et la vivacité provençale : une orangette authentique, généreuse, qui célèbre deux terroirs d'exception