Le chocolat blond 41% 

est obtenu par la caramélisation naturelle du beurre de cacao. Sans colorant, sans arôme ajouté : c'est la transformation du beurre lui-même qui crée cette couleur blonde si particulière et ce profil aromatique unique.

Pour L'Atelier Cabossé, ce chocolat représente l'alliance parfaite entre innovation gourmande et authenticité artisanale.

Un chocolat rare et délicat, aux notes caramélisées et lactées d'une douceur incomparable.

Il révèle toute la noblesse du beurre de cacao pur, simplement pressé à froid et filtré. Aucun solvant, aucune désodorisation, aucune alcalinisation : juste la matière grasse naturelle de la fève, préservée dans toute son intégrité.

Alors que la majorité des beurres de cacao du marché sont extraits à l'hexane (un solvant pétrolier) puis désodorisés pour masquer les résidus, notre beurre est obtenu par simple pression mécanique. Ce procédé ancestral préserve non seulement la pureté aromatique, mais aussi toute la valeur nutritionnelle et les propriétés naturelles du cacao.

C'est ce beurre d'exception qui, par une cuisson lente et maîtrisée, se transforme naturellement en chocolat blond, développant ses arômes de caramel au beurre salé, de biscuit doré et de lait concentré sucré.

Une douceur enveloppante qui révèle des notes de caramel au beurre salé, de biscuit doré et de lait concentré. Le chocolat blond offre une expérience gourmande réconfortante et raffinée, sans l'amertume du cacao noir, avec toute la richesse du beurre de cacao caramélisé.

• Seulement 3 ingrédients : beurre de cacao Forastero pressé à froid sans solvant sans désodorisation origine Ayos Cameroun, sucre de canne blond bio, lait en poudre

Le cacao d'Ayos, un trésor camerounais

Au cœur des forêts du Cameroun

C'est dans la région d'Ayos, au Cameroun, que naît le cacao qui donne vie à nos chocolats. Un terroir préservé où poussent des variétés anciennes de Forastero, héritages précieux de cacaoyers introduits en Afrique pendant la Seconde Guerre mondiale.

Ces arbres centenaires s'épanouissent sur les terres de Koundi, Akam Bifos, Akam Engali et Tomba, dans un écosystème riche et préservé.

Une agriculture respectueuse

Les producteurs d'Ayos pratiquent une agroforesterie naturelle, sans recours aux produits phytosanitaires. Une approche qui privilégie l'équilibre des sols et préserve la biodiversité locale.

Cette méthode traditionnelle permet de cultiver un cacao sain et traçable, en harmonie avec son environnement.

Un cacao aux arômes remarquables

Ce terroir unique et ce respect du vivant donnent naissance à des fèves d'exception : sans astringence ni amertume, elles révèlent des notes grillées et fruitées d'une rare finesse.

Un cacao de caractère, qui porte en lui la force tranquille des forêts camerounaises.

De la terre d'Ayos à votre palais : l'essence d'un terroir préservé.