Tablette Lait 55% - Forastero d'Ayos

Un chocolat au lait d'une rare intensité, où la douceur lactée rencontre la puissance du cacao.

La fève Forastero : une variété de caractère

Ce chocolat est élaboré à partir de fèves Forastero, variété historique cultivée au Cameroun, dans la région d'Ayos. Sélectionnées parmi d'anciennes variétés locales, ces fèves révèlent une personnalité unique : sans astringence ni amertume, avec des notes grillées et fruitées d'une remarquable pureté.

Avec 55% de cacao, cette tablette offre un équilibre rare : la rondeur du lait sublimée par l'intensité du Forastero, bien loin des chocolats au lait standardisés du commerce.

Le beurre de cacao : l'âme de ce chocolat

Ce chocolat révèle toute la noblesse du beurre de cacao pur, simplement pressé à froid et filtré. Aucun solvant, aucune désodorisation, aucune alcalinisation : juste la matière grasse naturelle de la fève, préservée dans toute son intégrité.

Alors que la majorité des beurres de cacao du marché sont extraits à l'hexane (un solvant pétrolier) puis désodorisés pour masquer les résidus, notre beurre est obtenu par simple pression mécanique. Ce procédé ancestral préserve la pureté aromatique et toute la valeur nutritionnelle du cacao.

Un chocolat au lait intense et équilibré, qui révèle la richesse du Forastero sans l'écraser sous le sucre. Des notes grillées enveloppantes, une douceur lactée naturelle, un cacao franc et fruité qui s'exprime pleinement. Un chocolat au lait pour les amateurs exigeants.

Fèves de cacao Forastero origine Ayos Cameroun, beurre de cacao Forastero pressé à froid sans solvant sans désodorisation origine Ayos Cameroun, Sucre de canne blond, Lait en poudre 

Le beurre de cacao, comme la fève de cacao, provient des plantations Forastero d'Ayos, préservant ainsi la cohérence aromatique et l'authenticité du terroir d'Ayos.

Le cacao d'Ayos, un trésor camerounais

Au cœur des forêts du Cameroun

C'est dans la région d'Ayos, au Cameroun, que naît le cacao qui donne vie à nos chocolats. Un terroir préservé où poussent des variétés anciennes de Forastero, héritages précieux de cacaoyers introduits en Afrique pendant la Seconde Guerre mondiale.

Ces arbres centenaires s'épanouissent sur les terres de Koundi, Akam Bifos, Akam Engali et Tomba, dans un écosystème riche et préservé.

Une agriculture respectueuse

Les producteurs d'Ayos pratiquent une agroforesterie naturelle, sans recours aux produits phytosanitaires. Une approche qui privilégie l'équilibre des sols et préserve la biodiversité locale.

Cette méthode traditionnelle permet de cultiver un cacao sain et traçable, en harmonie avec son environnement.

Un cacao aux arômes remarquables

Ce terroir unique et ce respect du vivant donnent naissance à des fèves d'exception : sans astringence ni amertume, elles révèlent des notes grillées et fruitées d'une rare finesse.

Un cacao de caractère, qui porte en lui la force tranquille des forêts camerounaises.

De la terre d'Ayos à votre palais : l'essence d'un terroir préservé.