NOEL BLANC

Tablette de Noël — Blanc Yuna 37% et ses inclusions festives

La pureté crémeuse du chocolat blanc Yuna 37% rencontre une mosaïque gourmande de Noël : amandes, noisettes et noix de pécan torréfiées maison, écorces d'orange confites de Provence, cœurs de cranberries, éclats de chocolat au lait Ayos, noix de coco et pointe de baies roses.

Le Trinitario de la vallée de Yuna

Élaboré à partir du beurre de cacao des fèves Trinitario Bio cultivées dans la vallée de la rivière Yuna, en République Dominicaine, ce chocolat blanc révèle des notes naturellement lactées et fruitées de banane. Combiné avec du lait des Alpes Suisses et sans aucun additif, le Yuna 37% ose montrer sa pureté absolue, sublimant les textures croquantes et fruitées de cette garniture de Noël.

En bouche, la douceur crémeuse du chocolat blanc enveloppe immédiatement le palais. Les notes lactées du lait des Alpes se mêlent aux arômes fruités de banane, signature du beurre de cacao Trinitario dominicain. Le croquant des amandes et noisettes torréfiées apporte une texture contrastée, tandis que les noix de pécan ajoutent leur richesse beurrée. L'acidité vive des cranberries et l'amertume douce des écorces d'orange confites équilibrent la douceur du chocolat blanc. Les éclats de chocolat au lait Ayos ponctuent la dégustation de touches cacaotées. La noix de coco prolonge la rondeur, les baies roses ajoutent une note épicée subtile. Une longueur en bouche douce, fruitée et festive.

beurre de cacao Trinitario Bio (République Dominicaine), sucre de canne blond Bio, lait entier en poudre (Alpes Suisses) Bio. Cacao 37% minimum.
Fruits à coque entiers torréfiés : noisettes Bio Tarn-et-Garonne, amandes Bio Lot-et-Garonne, pistache, noix de pécan Bio Lot-et-Garonne.
Sujet chocolat: Chocolat blanc Trinitario ( beurre de cacao bio, sucre de canne blond Bio, lait entier bio en poudre) Cacao 37% minimum.Chocolat blanc doré (beurre de cacao Criollo Bio Pérou, panela (sucre de canne complet du Pérou) Bio, lait entier Bio, vanille Bio) Cacao 40% minimum. Chocolat lait Ayos ou Satipo.

Écorces d'orange confite Bio: écorces d'orange, sucre, sirop de glucose - Provence.
cœurs de cranberries, noix de coco râpée Bio, baies roses Bio

Allergènes : Lait, fruits à coque. Peut contenir des traces de gluten.

La vallée de la rivière Yuna, République Dominicaine

Dans l'est de la République Dominicaine, la vallée de la rivière Yuna abrite des plantations de cacao Trinitario Bio cultivées selon des pratiques agroforestières respectueuses. Ce terroir fertile, irrigué naturellement par la rivière, bénéficie d'un climat tropical idéal pour le cacaoyer. Le Trinitario dominicain, réputé pour sa finesse aromatique, développe ici des notes fruitées distinctives, notamment une touche subtile de banane.

Un engagement pour la biodiversité

Les producteurs de la vallée de Yuna cultivent leur cacao en agriculture biologique certifiée, préservant la richesse de leur écosystème. La fermentation soignée (5 à 6 jours) et le séchage au soleil développent les précurseurs aromatiques qui donnent au beurre de cacao ses notes lactées et fruitées naturelles. Les ventes du chocolat Yuna 37% soutiennent le programme One Bar: One Tree — pour chaque tablette vendue, un arbre est planté dans le parc national des Virunga, préservant l'habitat des derniers gorilles de montagne.

Un chocolat blanc engagé

Le beurre de cacao extrait de ces fèves Trinitario Bio conserve toute la finesse aromatique du terroir dominicain. Combiné avec du lait entier des Alpes Suisses et du sucre de canne blond Bio, il compose un chocolat blanc à 37% de cacao, sans lécithine ni vanille ajoutée. Sa couleur naturellement ivoire et ses arômes de lait et banane témoignent de sa pureté absolue.

Une tablette qui respecte la planète : du cacao Bio dominicain aux fruits secs torréfiés maison, chaque bouchée contribue à la reforestation et au soutien des producteurs de cacao.