Tablette de Noël — Lait 55% Ayos et ses inclusions festives

La rondeur caramélisée du chocolat au lait 55% rencontre une mosaïque gourmande de Noël : amandes et noisettes torréfiées maison, noix et noix de pécan, écorces d'orange confites de Provence, cranberries acidulées, éclats de chocolat blanc Yuna, noix de coco et pointe de baies roses.

Le Forastero d'Ayos en version lactée

Cultivé au Cameroun dans la région d'Ayos, ce Forastero rare développe en version lait une douceur veloutée aux notes de fruits secs grillés et caramel lacté. À 55% de cacao, il conserve son caractère chocolaté tout en accueillant les textures croquantes et fruitées de cette garniture de Noël.

En bouche, la rondeur lactée du chocolat 55% enveloppe immédiatement le palais. Les notes de caramel au lait et fruits secs grillés du Forastero s'entremêlent au croquant des amandes et noisettes torréfiées. L'acidité vive des cranberries et l'amertume douce des écorces d'orange confites contrebalancent la douceur du chocolat blanc Yuna. La noix de coco apporte une touche exotique, les baies roses une pointe d'épice délicate. Une longueur en bouche généreuse et festive.

Fèves de cacao Forastero origine Ayos Cameroun, beurre de cacao pressé a froid sans solvant sans désodorisation, sucre de canne blond Bio, lait entier en poudre Bio. Cacao 55% minimum.
Fruits à coque entiers torréfiés : noisettes Bio Tarn-et-Garonne, amandes Bio Lot-et-Garonne, pistache, noix de pécan Bio Lot-et-Garonne.
Sujet chocolat: Chocolat blanc Trinitario ( beurre de cacao bio, sucre de canne blond Bio, lait entier bio en poudre) Cacao 37% minimum.Chocolat blanc doré (beurre de cacao Criollo Bio Pérou, panela (sucre de canne complet du Pérou) Bio, lait entier Bio, vanille Bio) Cacao 40% minimum. Chocolat lait Ayos ou Satipo.

Écorces d'orange confite Bio: écorces d'orange, sucre, sirop de glucose - Provence.
cœurs de cranberries, noix de coco râpée Bio, baies roses Bio

Allergènes : Lait, fruits à coque. Peut contenir des traces de gluten.

Le cacao d'Ayos, un trésor camerounais

Au cœur des forêts du Cameroun

C'est dans la région d'Ayos, au Cameroun, que naît le cacao qui donne vie à nos chocolats. Un terroir préservé où poussent des variétés anciennes de Forastero, héritages précieux de cacaoyers introduits en Afrique pendant la Seconde Guerre mondiale.

Ces arbres centenaires s'épanouissent sur les terres de Koundi, Akam Bifos, Akam Engali et Tomba, dans un écosystème riche et préservé.

Une agriculture respectueuse

Les producteurs d'Ayos pratiquent une agroforesterie naturelle, sans recours aux produits phytosanitaires. Une approche qui privilégie l'équilibre des sols et préserve la biodiversité locale.

Cette méthode traditionnelle permet de cultiver un cacao sain et traçable, en harmonie avec son environnement.

Un cacao aux arômes remarquables

Ce terroir unique et ce respect du vivant donnent naissance à des fèves d'exception : sans astringence ni amertume, elles révèlent des notes grillées et fruitées d'une rare finesse.

Un cacao de caractère, qui porte en lui la force tranquille des forêts camerounaises.

De la terre d'Ayos à votre palais : l'essence d'un terroir préservé.